L’événement « Trame di Grano, Oro e Vino » s’est achevé avec une forte affluence du public et une appréciation unanime. Il s’est tenu le dimanche 28 et le lundi 29 décembre 2025 au Musée Hoffmann de Caltagirone. Cet événement culturel et institutionnel de haut niveau a su tisser ensemble agriculture, gastronomie, artisanat, musique, narration populaire et réflexion culturelle, redonnant une place centrale aux valeurs fondatrices du régime méditerranéen et aux productions emblématiques du territoire sicilien : le blé, l’huile et le vin. Promue par l’Associazione Conadomini E.T.S. en collaboration avec le Musée Hoffmann, cette manifestation de deux jours a représenté une importante occasion d’échange et de valorisation des filières agroalimentaires, du patrimoine immatériel et de l’identité locale, en impliquant institutions, producteurs, chefs, artisans, chercheurs, artistes et citoyens.

Dimanche 28 décembre : le colloque et le récit des excellences

La journée inaugurale s’est ouverte par un colloque institutionnel, enrichi d’interventions qualifiées abordant le blé comme gardien de la biodiversité et des traditions paysannes, l’huile d’olive extra vierge comme symbole de soin et de racines ancestrales, et le vin comme langage universel de convivialité et d’identité territoriale. Les démonstrations culinaires, les dégustations guidées, les parcours sensoriels et les approfondissements consacrés au régime méditerranéen en tant que modèle culturel autant qu’alimentaire ont suscité un vif intérêt. La soirée s’est conclue dans un climat de participation et de partage grâce au spectacle musical du groupe Swing e Dintorni.

Lundi 29 décembre : ateliers, savoirs et communauté

La seconde journée a été consacrée aux ateliers expérientiels et pédagogiques, avec des initiatives destinées aux adultes comme aux enfants. « Piccoli pastai » a raconté les pâtes comme un geste quotidien et une mémoire familiale, tandis que les ateliers de tressage, de conteurs et de céramique ont mis en valeur l’artisanat et les traditions locales. D’autres moments de show cooking, de dégustations, le défilé de mode, des performances artistiques et le toast final n’ont pas manqué, scellant la clôture d’un événement capable de transformer le Musée Hoffmann en un espace vivant de rencontre, de culture et de communauté. Les prestations des conteurs Claudio et Rossella Romano, particulièrement appréciées du public pour leur capacité à raconter, par la musique et les mots, la mémoire et l’âme du territoire, ont ensuite clôturé l’après-midi dédié aux cheffes Luisa Marabita et Francesca Giarratama, précédées par le défilé de mode organisé par Jacopo Pampallona et sa marque « Scintille ».

Mario Traina : le récit du goût entre cuisine et parole

Un chapitre à part entière, au sein de « Trame di Grano, Oro e Vino », revient à la présence et à la performance du chef Mario Traina, protagoniste de l’un des moments les plus engageants et les plus suivis de toute la manifestation.

Lors de la préparation du cuturro, plat emblématique de la tradition paysanne sicilienne, Mario Traina a su conjuguer de grandes compétences culinaires et un remarquable talent oratoire, transformant le show cooking en un véritable récit collectif. Par des gestes assurés, une maîtrise technique et une profonde connaissance des matières premières, le chef a guidé le public à travers chaque étape de la préparation, en expliquant les origines, les significations et les variantes d’une recette enracinée dans l’histoire rurale de l’île.

Ses qualités de communicant ont permis de maintenir une attention élevée du public, en l’impliquant non seulement sur le plan gastronomique, mais aussi culturel et émotionnel. Chaque ingrédient est devenu un prétexte pour raconter le territoire, la saisonnalité, le travail des producteurs et la valeur du blé dur sicilien, redonnant au cuturro son rôle de plat identitaire, simple et en même temps riche de sens.

Déclarations

En marge de l’événement, Gianluca Iurato et Salvatore Raccuglia, responsables du Musée Hoffmann, ont déclaré : « Nous remercions le Conseiller régional à l’Agriculture de Sicile, Luca Sammartino, ainsi que le vice-maire de la Ville métropolitaine de Catane, Sergio Gruttadauria, pour avoir rendu tout cela possible. Nous avons été heureux d’accueillir un événement dont l’objectif était de diffuser et de valoriser l’histoire et la tradition du vin, de l’huile et du blé, expressions typiques d’un patrimoine économique qui définit encore aujourd’hui notre identité. Un remerciement collectif va à l’entreprenante Titti Metrico, dont la co-organisation, la vision et l’engagement ont été déterminants : sans sa contribution, rien de tout cela n’aurait été possible. Nous tenons également à remercier une fois de plus nos familles, qui nous soutiennent et nous supportent dans ces initiatives qui enlèvent du temps aux affections de nos proches ».

Une grande satisfaction a également été exprimée par Titti Metrico, coorganisatrice de l’événement : « J’exprime une grande satisfaction quant au succès de la manifestation, destinée à célébrer le lien avec la communauté et les traditions locales à travers la nourriture, l’agriculture et la culture ».

Remerciements institutionnels et organisationnels

L’Associazione Conadomini et le Musée Hoffmann souhaitent adresser leurs sincères remerciements à tous ceux qui ont contribué à la réussite de « Trame di Grano, Oro e Vino ». Ils remercient tout particulièrement : – la Municipalité de Caltagirone ; – l’Adjoint à la Culture de la Municipalité de Caltagirone, l’architecte Claudio Lo Monaco.

– le Président de la Pro Loco de Caltagirone, le Dr Nicolò Parrinelli ; – le Dr Maurizio Di Falco, responsable de la restauration Spazio Hoffmann ; – Calogero Giancona, directeur provincial de la C.I.A. ; – le vice-président national de Città dell’Olio, le Dr Giosuè Catania ; – le Dr Giuseppe Puleo, directeur de la Station consortiale expérimentale de céréaliculture pour la Sicile ; – le Dr Maurizio Pedi, délégué pour le Calatino de l’Académie italienne de la cuisine ; – Francesca Nicolosi pour l’exploitation agricole Cinque Sorelle de Ramacca ; – Tano Sammartino pour le Moulin Crisafulli ;

– Gaetano Lenato pour la fabrique de pâtes Lenato ;

Un remerciement particulier est également adressé, pour leur précieuse collaboration et leur soutien organisationnel, à : – Bg Washing Carpet & Service srls ; – Mediterranearte ; – Attimi Eventi ; – Enrico Marcinnò et Giuseppe La Cognata.

Un événement tourné vers l’avenir

« Trame di Grano, Oro e Vino » s’achève ainsi comme une expérience de grande valeur, capable d’unir tradition et modernité, institutions et communauté, culture et production. Un rendez-vous qui laisse une empreinte tangible dans le tissu culturel du territoire et pose des bases solides pour de futures éditions, placées sous le signe de la qualité, de la participation et de la valorisation de l’identité sicilienne.